Uien en spruiten

van Jan van Rijn uit Woubrugge

In de polder tussen Alphen en Leiden vind je het akkerbouwbedrijf van de familie Van Rijn. Zij verbouwen hier uien en spruiten. Boeren doen ze op een net even andere manier. Die eigenwijze manier van werken en telen levert zoet-pittige uiten en mooie stevige spruitjes op.

Streekproducten: toevoegingen niet nodig

De uien en spruiten worden zonder toevoegingen geproduceerd. Daarnaast wordt er goed gezorgd voor de grond. Zo behouden de uien en spruiten hun lekkere, natuurlijke smaak. Jan: ‘‘Wij vinden het belangrijk om mensen in de regio te laten genieten van onze streekproducten. Dat doen we met veel aandacht voor mens, dier en milieu. We hebben de natuur tenslotte nodig om ons werk te kunnen doen. Doordat we lokaal werken, hoeven onze uien en spruitjes geen lange vrachtwagenkilometers af te leggen. Bovendien belanden ze zo supervers op het bord.”