Boerenyoghurt

van Henno en Femke Hak uit Gein

Henno en zijn vrouw Femke Hak hebben een zuivelboerderij tussen Abcoude en het plaatsje Gein, aan de rivier de Gein. Zonder de familie Hak zou Groene Hart Streekproducten er niet zijn geweest. Als initiatiefnemers zetten ze zich hier met hart en ziel voor in. Op hun zuivelboerderij maken ze daarnaast zachtromige boerenyoghurt.

Yoghurt van Anna’s Hoeve

Als twee mensen weten hoe ze boerenyoghurt moeten maken, zijn Henno en Femke het wel. Ze zijn namelijk de vierde generatie die boerderij Anna’s Hoeve runt. De familie boert al sinds 1898. Henno: “Onze yoghurt dankt z’n romige smaak aan het feit dat we de volle melk direct gebruiken en niets uit de melk halen. En doordat er elk seizoen weer andere kruiden groeien in het weiland, smaakt de melk elk seizoen anders en de yoghurt daardoor ook. Als je kiest voor streekproducten, dan kies je ook voor diversiteit. En hoe bijzonder is het dat er vlakbij Amsterdam zo veel mooie natuur is waar onze koeien kunnen grazen?” Wie zelf een kijkje wil nemen bij Henno en Femke, kan terecht bij streekwinkel Anna Haen, waar ook een theetuin is.